
پژوهشگران در پژوهشی دیگر به مقایسهی مقادیر فنولیک (ترکیبهایی که مزایای سلامتی متفاوتی دارند) سبزیجات مختلف در روشهای آبپز، بخارپز و پختن با پرتوی مایکروویو پرداختند. روشهای بخارپز و مایکروویو منجر به کاهش فنولیک در گیاهانی مثل کدو، نخودفرنگی و تره فرنگی میشود اما چنین ...
21 دی 1396
مقالات تخصصی